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2014年5月14日

スーパーの鰻を美味しく食べる簡単な方法で鰻丼!

★今週は月曜からブリ大根、肉野菜炒め、そして中日の今日は鰻!
最近はすっかり高騰してあまり買わなくなったのだが、スーパーの特売で珍しく手ごろな価格だったのでつい勢いで買ってしまった。

 スーパーの鰻と言っても簡単に美味しくなるひと手間をかけると別物となる。それも電子レンジにかけないで、料理酒で酒蒸しにするだけ。

★最近は結構一般的に知られてきたが、スーパーなどの鰻を美味しく食べる方法でひと手間かけるとふっくらホコホコで捌きたてのような味わいo(^^)o

 それほど難しくないのだが

1.フライパンに市販の鰻を切って並べて、料理酒を50ccほど入れる。
2.ふたをして水分がなくなりそうになるところまで2分弱ほど蒸し焼きにする。
  ※すぐに蒸しあがるので、蒸発しきって固くならないように火の傍についていること。

 これで信じられないくらいふっくら美味しく仕上がりますのでぜひお試しあれ~! ちなみに鰻用のタレも醤油と味醂と砂糖とお酒で自作(^-^)V

熱々のご飯に乗せて、大葉の細切りと刻み海苔をたっぷり散らして山椒振ればもうただ最高!肝吸い付といかないのが残念だが、庶民らしく(笑)、ニラ/エノキ/もやし/豆腐の味噌汁でヘルシーに美味しく満腹!o(^^)o

 「ビール注ぎミストレス」!となった奏がいつものごとく、見事な泡の黄金比でビールを注いでくれてさらに満足度アップ!
外で食べる金額の三分の一でこれだけ満足感があれば、良しとしよう!(^^)

【以上】

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